Bánh xu xê với vị giòn ngon mát của vỏ bánh cùng nhân đậu xanh ngọt bùi mềm dịu, đã trở thành một trong những món bánh được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột năng 125 Gr

• đường cát trắng 8 Muỗng canh

• dầu chiên 3 Muỗng canh

• Dừa nạo 50 Gr

• Mè trắng 1 Muỗng canh

• Đậu xanh không vỏ 70 Gr

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• Vani 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Đậu xanh ngâm qua đêm rồi nấu chín với nước xâm xấp và lửa nhỏ. Khi đậu chín mềm thì dùng muỗng tán thành bột.

2

Đợi đậu nguội thì cho vào máy xay sinh tố cùng 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu chiên, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tinh dầu vani.

3

Sau khi xay xong thì chia thành viên nhỏ, sao cho vừa với khuôn của bạn

4

Phết ít dầu chiên chống dính lên các khuôn. Trong 1 nồi lớn, khuấy đều 125 gram bột năng với 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu chiên, 1 muỗng canh tinh dầu lá dứa, dừa nạo và 240ml nước lọc. Để lửa thật nhỏ, khuấy liên tục đều tay vì bột rất nhanh chín. Khuấy đến khi bột nặng tay, kéo lên thành dải dài thì ngay lập tức, bắc nồi xuống.

5

Chia 1 muỗng bột vào khuôn, đặt viên nhân đậu xanh lên, tiếp đó là 1 lớp bột nữa, sao cho bột phủ bao quanh nhân.

6

Đem đi hấp trong khoảng 5-7 phút hay đến khi thấy bột chuyển sang trong, có thể nhìn thấy lớp nhân là được.

Khi hấp bạn nhớ bọc nắp nồi hấp bằng vải để hạn chế hơi nước không rơi vào bánh nhé.

7

Lấy bánh ra, đợi nguội bớt rồi gói bánh cho chặt tay với màng bọc thực phẩm.

8

Bày trí đẹp mắt là có thể dùng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)